(第83期) 香港先達聯誼會 2013年1月 目錄
2013元旦聯歡會 熱烈慶祝我會成立十五周年會慶 暨第六屆理事就職典禮 2013年元旦,在踏入2013年的新年第一天,香港先達聯誼會假座香港北角富臨酒家(原新光酒樓)3樓隆重舉行元旦聯歡會,熱烈慶祝香港先達聯誼會成立十五周年暨第六屆理事就職典禮。 聯歡會於中午11:30開始,司儀由陳昌國和張宜昭擔綱,今天到會先達鄉親約330人,聯歡會宴開28席,大家在新年伊始的喜慶氣氛中,互道問候,恭祝新年! 聯歡會首先請李達生會長致歡迎詞。他說,今天是2013年元旦日,恭祝鄉親們在新的一年裏,身體更加健康,子孫後代學業和事業蒸蒸日上,家庭更加和睦快樂!李會長指出,會慶十五周年本應在2012年舉行,因時間關係今天才慶祝,因此2013年先達聯誼會十六周歲的紀念日,準備在今年下半年再來歡聚一堂。 接着,進行第六屆新理事就職典禮,由程景春副會長代表全體新理事祝酒致謝,感謝各位鄉親對理事會工作的大力支持。不論是李達生會長還是程景春副會長都在談話中不約而同地強調,香港先達聯誼會在過去的一年裏取得了非常值得自豪的成績,除了在香港舉辦了各類活動和旅遊,還在北京先達校友會協助下,於9月28日在金秋的北京成功地舉辦了有600多位來自世界各地的先達鄉親參加、盛況空前、轟動一時的“2012年先達人相聚北京”的聚會。 隨後,由聯誼會文娛組表演一個又一個的精彩節目,有舞蹈、獨唱、對唱,以及嘉賓們到台上比賽疊羅漢、搶筷子等節目助興。聯歡會的氣氛非常熱烈,大家一面品嘗粵式點心,一面觀賞台上多姿多彩的表演。聯歡會自始至終,場面熱鬧,歌聲悠揚,笑聲處處。 聯歡會最後在“全場舞動,歡樂起舞”和舉行大抽獎後完滿結束,前後進行了約3小時,鄉親們都留下了難忘印象,盡歡而歸。 樂聚元旦茶會 陳麗英 元旦佳節,聯誼會於富臨酒樓舉辦聯歡茶會,迎接2013年的到來,同時也慶祝我聯誼會成立十五周年並踏入第十六個年頭的喜慶日,在這雙喜的日子里同時慶祝第六屆新班子就職典禮,三喜臨門,可喜可賀。茶聚會雖然沒有特別的豪華場面,但在平淡中帶著温馨,與會的鄉親個個喜氣洋洋,互相祝福,充分體現了先達人踏實、不浮華但又多彩喜樂的樂觀性格。 十五年來,理事會的領導及中堅分子,默默地為先達鄉親們做出許多奉獻,卻是一貫低調及不求名與利,他們視為先達鄉親服務是一種樂趣。會長、副會長在歷屆的聯誼會活動中,出錢出力,帶領眾理事在各個崗位上,任勞任怨,他們的先達情緣之深,非一言一語所能表達。我們謹能表示由衷的感謝! 這次茶聚,外面寒冷的天氣絲毫不減先達鄉親的熱情。新理事就職典禮簡潔明快,祝酒儀式沒有千遍一律的戴花,但個個理事的笑容卻如鮮花般燦爛。 茶聚會上,有集體舞表演、有歌唱,給鄉親們帶來無比的歡樂。除此之外,還有抽獎和遊戲節目:如抓筷子、杯子疊羅漢等,節目一個環節緊扣另一個,主持得很好,每項活動都讓人雀躍不已。另外,有一位老鄉親還在會上分享他的健康之道,他在中風之後,行動不便,靠自已的毅力,堅持不懈地做拍打功,使自已重新活動起來,他的故事,讓大家都有感觸:只要有一顆堅韌的心,碰到困難不灰心,奇迹一定會出現。我每次參加聯誼會活動,心情都很愉快、很開心,除了可以看到很多老朋友,還能聽到各種不同的訊息…… 深信新一屆的理事會在會長的帶領下,眾理事們齊心合力凝聚先達情,聯誼會的會務一定會更出色! 香港先達聯誼會第六屆新理事誕生後,於2012年12日23日召開第一次理事會,會議選舉會長、副會長及商討新理事職務分工,一致通過决議如下: 會 長:李達生 副會長:程景春 洪淑珠 林瓊葉 陳德華 陳靜成 鄭春風 王萬春 王璧琦 林彩蘭 張宜昭 秘書處:王璧琦(兼組長)黃文和 鄭遂源 黃良全 陳茗虹 陳麗瑛 陳巧蓮 陳其樹 洪春和 財務部:張惠玲 (組長) 羅巧暹 聯絡部:鄭春風(兼組長)許惠芳 戴惠鳳 李素蓮 蘇詩慧 蘇綺虹 福利部:郭瑞瑛 (組長) 黃美珠 陳玉茵 陳慧英 文娛部:張優霞 劉敏英 吳小如 康體部:王萬春 洪淑珠 張宜昭 旅游部:陳昌國 (組長) 黃健民 涂聖夫 會議同時决議,會長負責全面工作,副會長協助會長,並分工協助各部工作如下: 王璧琦協助秘書處工作。程景春協助財務部工作。鄭春風協助聯絡部工作。陳靜成、林瓊葉協助福利部工作。林彩蘭、張宜昭、洪淑珠協助文娛部工作。王萬春、洪淑珠、張宜昭協助康體部工作。張宜昭協助旅游部工作。 我會顧問 (排名不分先後): 王謙宇 尤清水 李遠山 吳鵬程 吳國勝 周泗來 周金竹 林達生 莊 蘭 梁啟徽 張國新 張仁強 張 勤 蔡適之 鄭少泉 羅忠漢 饒朝聯 香港先達聯誼會第六屆理事選舉報告 第六屆理事會選舉籌備小組報告如下: 香港先達聯誼會換屆選舉工作經已順利完成。經全體會員無記名投票選舉,開票工作於2012年12月20日在香港灣仔告士打道128號祥豐大廈八字樓舉行。出席的有會長、副會長、選舉籌備小組成員及多位熱心會務的會員等廿多位参加開票、檢票、監票等工作。 第六屆理事會選舉籌備小組共發出選票380張,收回選票171張,新增候選人9名,候選人共46名。經會員無記名投票,推薦之候選人超過三分之二其得票率超過85%以上,得票較少者,得票率也有50%以上,表示候選人均得到大多數會員支持和擁護。 經與會者認真充分討論,一致通過如下36名候選人當選第六屆理事。(排名不分先後及得票多寡) 王萬春 王璧琦 李達生 李素蓮 吳小如 林瓊葉 林彩蘭 洪淑珠 洪春和 涂聖夫 陳靜成 陳昌國 陳茗虹 陳巧蓮 陳麗瑛 陳德華 陳其樹 陳玉茵 陳慧英 黄文和 黃良全 黄美珠 黃健民 郭瑞瑛 許惠芳 程景春 張宜昭 張惠玲 張優霞 劉敏英 鄭遂源 鄭春風 戴惠鳳 蘇詩慧 蘇綺虹 羅巧暹 聯誼會動態 編委 我會第五屆理事會於11月11日召開第16次會議,議程:
* * * 第六屆理事會選舉籌備小組11月16日召開小組會,討論有關選舉辦法及推薦新理事候選人名單等事項。依第五屆理事會决議及籌備小組成員充分討論决定:
* * * 由理事洪春和精心製作的「2012年先達人相聚北京」攝像碟已全部製作完成。為了讓眾鄉親能及時觀賞到大會的盛况,我秘書處第一時間以快郵給北京、美國、加拿大、澳州、新加坡、泰國、台灣等先達鄉親寄出,並由理事陳靜成和張宜昭親自送往椰城、棉蘭、先達交鄉親手中。對在百忙中親自光臨指導,慷慨解囊,為整個盛會增輝添彩的先達鄉親,我秘書處已一一去函表示衷心感謝。 * * * 第六屆新理事選舉工作已順利完成,開票工作於12月20日在灣仔告士打道128號祥豐大廈八字樓舉行。第六屆理事會選舉籌備小組向全體會員發出共380張選票,收回選票共171張,新增候選人名單9名,候選人共46名,廢票5張。會長、副會長、選舉籌備小組成員及多位會員等廿多位監督開票、檢票。經與會者認真討論後,36名候選人正式當選第六屆新理事。(詳情見第六屆新理事選舉報告)。 * * * 12月23日午2點在會所召開我聯誼會第六屆理事會第一次會議,議程:(一)選舉會長、副會長。(二)新理事的職務分工。經新理事充分討論後,一致推舉李達生繼續連任本屆會長及新任十位副會長,各理事進行各組別的分工,並選出組長負責各組工作。(詳情見第六屆理事會第一次會議)。 * * * 2013年元旦,我聯誼會在北角富臨酒樓金禧廳舉行慶祝成立15周年暨2013年元旦及第六屆新理事就職聯歡茶會。席開廿九桌,参加茶聚的先達鄉親、嘉賓、朋友,共有三百多名,濟濟一堂,喜氣洋洋。特別可喜的有遠方前來的紐約鄉親楊榮耀、鄧仙蓉夫婦,來自國內的周泗來、張大永等,還有三板頭鄉友也参加了聯歡茶會。茶會形式雖簡單,但歡樂、溫馨,既慶賀佳節,又相聚叙舊,同學故友相逢,促膝談心,喜出望外。會長李達生致元旦賀辭。副會長程景春帶領新出爐的第六屆新理事,向與會的先達鄉親舉杯祝賀新年快樂、身體健康、萬事如意。娛興節目、抽獎遊戲一個接一個。會場歌聲宛轉,舞姿蹁躚,氣氛歡樂喜悅。聯歡茶會三時圓滿結束。 先達人的凝聚力 德華 去年十二月份,以李達生會長為首的四位香港先達聯誼會代表,前赴椰城拜訪了椰城先達部份鄉親後,大家取得了一致的認識:為加強先達鄉親的團結,增進友誼,同意在北京舉辦一次大活動。經香港先達聯誼會理事會通過,並與北京先達校友會商量,决定合辦「2012年先達人相聚北京」。 原先考慮到旅途遙遠,旅費不菲,老年人多具客觀因素,估計参加人數大約三百多人。經北京《先達通訊》、香港《簡訊》發出通知後,響應熱烈。印尼、內地各城市、香港等地報名已超過五百名。先達鄉親的熱情、很使我們感動。 九月廿八日「2012年先達人相聚北京」順利在北京國際飯店舉行,參加人數六百人。國務院僑辦、全國僑聯、北京市僑聯的領導和印尼駐華大使在百忙中都來参加大會,並在會上致詞。香港僑團聯合會會長余國春先生、棉蘭僑賢蘇用發先生等嘉賓到會祝賀。整個大會很熱鬧、很溫馨。 參加大會的鄉親來自世界各地:香港、北京、天津、石家莊、秦皇島、大連、濟南、福州、廣州、桂林、昆明、深圳等;印尼方面有來自椰城、萬隆、泗水、楠榜、棉蘭、先達、實武牙等;還有來自美國、澳洲、泰國、新加坡等地,大家聚聚一堂好不熱鬧。其中年紀最大的有來自印尼的鄭廷深先生(九十歲)、在北京的林克勝先生(九十三歲)。參加大會的鄉親絕大部份都是在先達長大的,彼此間都存在同學關係或師生關係,從三十年代到六五年前(從鄭子經校長任職算起),已經是第五代的師生關係。加上先達小地方,親戚關係特別密切,久別重逢,談起來大家之間都有關係,所以感到特別親切、温馨。 歲月不饒人,當年天真活潑,風華正茂的一群,如今已是白髮蒼蒼的老人了。所幸與會者年齡不小,身體總算健康,但部份鄉親行動不便,他們柱着拐杖,坐着輪椅,甚至大病初癒或是帶着八十公斤「洗腎水」,克服種種困難來到會場,和大家相聚,此情可嘉! 陳永祥兄對我說:「小小的先達,能在北京搞成這麽大的活動,真不簡單!」。 有位前輩在幾年前對我說:「你們出版的《先達照片》讓先達人留下了美好回憶,真是功德無量!」。這次他又說:「你們這次在北京搞的活動,使來自世界各地,老中青少的先達鄉親渡過了一次温馨、親切的家庭大聚會,也是功德無量!」。 先達心、先達情把先達人聚在一起,團結在一起。願再過幾年,我們可以在某地再來一次大團聚。 「2012年先達人相聚北京」籌委會感謝信 「2012先達人相聚北京」收支表 香港先達聯誼會「新春行大運」 山泉灣溫泉銀湖灣生態景區三天團 旅遊通知 出發日期:2013年2月25日 (星期一) 集合時間:早上9:00正(敬請準時,逾期不候) 集合地點:落馬洲福田口岸1號門 團 費:成人HKD950元/人; 小童HKD750元/人。 (小童指2至12周歲不佔床位者,小童包一次溫泉) 團費已含:行程所列餐食、酒店住宿、國內用車、門票及旅遊保險。 團費不含:導遊及司機服務費。服務費每位每天HKD50元。 行程簡介:
溫馨提示:國內酒店已停止提供一次性洗漱用品,敬請自備。 敬請會友踴躍參加,凡欲參加者請盡快向下列聯絡組任何一位報名。 鄭春風 26490509 / 95772689 許惠芳 25789539 蘇詩慧 25634866 / 97309256 李素蓮 26951906 / 95510647 報名截止日期: 2013年2月2日 (因新春期間溫泉酒店房間緊張,請盡早報名,名額有限,先報先得)。 北京相聚啟示 先達人有六強 紐約 張愛玲 今天是10月28日,正好是2012年先達人相聚北京過去後一個月,看看照片,禁不住想把參加這次大會的感受寫出來,與先達人分享。 一、先達人組織力——超強 這次在籌委會主任李達生先生、北京先達校友會黃書海先生以及有關人士的努力下成功地舉辦了這次大會。來自世界各地的600多位先達人在北京國際飯店齊聚一堂,還請到了印尼駐華大使到會致辭,國務院僑辦、全國僑聯及北京市僑聯領導人均到會。另外還請到印尼多峇湖馬達族樂隊到會助興,真是難得。 二. 先達人凝聚力——超強 我在會上見到了50多年前小學及初中畢業之後從未見過面來自世界各地的老師和同學。當我見到拄着拐杖的老師及頭髮蒼白的同學,我不禁熱淚盈眶。難怪我把照片給同事看的時候,他們都說:“這怎麽可能?你和你的老師及同學還有聯繫?我們小學和初中的老師及同學早就沒有聯繫了,真是羨慕你們。”接着,他們問,“先達在哪里?怎麽先達人這麽團結?”聽了他們的議論,作為先達人的我感到十分幸福、驕傲! 三、先達人的通訊聯絡能力——超強 北京《先達通訊》、香港《簡訊》以及先達人網站為先達人的相聚,起了極大的作用。我不由地要為通訊網站的編導及工作人員大聲說,太感謝你們的奉獻精神!希望你們繼續努力,並培養新生力量及接班人。 四、先達人的歌舞細胞——超強 香港和印尼的歌舞表演真棒!看着舞台上翩翩起舞的演員,怎麽也不相信有些人已經八十多歲了。看來,國內和國外的其他先達人要加把勁,爭取下次相聚時有精彩的節目! 五、先達人的“先達情”——超強 太多年沒見面了,開會時要聽演講沒有時間詳談多年來未見的情況。身體、家庭、工作都是大家關心的話題。於是,我們持恒級的同學約好當天晚上一起在華文學院附近的酒店吃飯。到了飯店,恰好KingKong級的同學也在同一飯店吃飯。大家邊吃邊談,有說不完的話。若不是第二天要早起去參觀,大家都不願意離去。席間,陳彩霞夫婿竟提前結帳了。大家一再感謝先達人女婿的慷慨大方。 六、先達人懷舊及愛心——超強 先達人前輩與後輩相互尊重和關懷。這次大會來了許多老前輩,其中有些是我的老師,有些是我爸爸和媽媽的老同事、老朋友。他們見到我還記得我的名字叫愛玲,是張谷和的女兒,真是令人感動。前輩們都問我,“媽媽有來麽?近況如何?”我說,“媽媽這次沒有來,年事已高,腿部因前幾年跌倒並在術後行動不方便所以沒來”。我感謝他們對母親的關心。會後我回到香港,把大會上照的照片給媽媽看,媽媽看的很仔細,還指着照片—— 說出名字並評語,“這是林克勝、吳鵬程夫婦、王謙宇(媽媽問,“他為什麽要帶帽子?”我說,“他戴帽看起來很有品位很酷。”)、黃書海夫婦、饒鐵生、黃清香、陳德華。然後媽媽指着旁邊兩個白頭發的人問”,“他們是誰?”我說,“你在想一想。”後來,她說,“知道了”。書海胖了,鐵生老樣子,站在鐵生旁邊的是清香,站在德華旁邊的是雅容。還有國堅、月明(媽媽說知道,月明是陳德華的姐姐,她好像胖了)、文和、巧賢、泗來、金竹。另外她也認出我的同學笑英、焜輝(她說,“沒改變啊?”還問“他的哥哥淑明有去開會麽?”我說,“沒有。”)、炳輝(她又說,“他和你差不多高。”)。接着,她又指另外一個白頭發的問我,“這是誰啊?”我說,“他是朱長君,徐劍冬校長的兒子。”媽媽說,“哦,她很愛穿旗袍。”媽媽指着一個穿沙龍女孩問,這是誰?我說你看不出啊,是你的女兒啊!媽媽說,是惠玲呀!她怎麽會穿沙龍啊!我說她要上台表演節目。媽媽又說,怎麽惠玲也會上台表演?她又問,惠玲都上台了你怎麽沒上台?我說,我也要上台唱歌。我指着從印尼來的三個人問媽媽,你認得出他們嗎?媽媽說不知道。我說一個是周泗添,是周泗來的弟弟。媽媽說怎麽可能,他還拄着拐杖?我說另外兩個是我們在先達的鄰居厲益福和他的太太。媽媽問他們也從印尼來開會呀!我說是啊!媽媽又問,“李月嬌有去開會嗎?怎麽沒有她的照片?”我說“她有去開會,當時人太多,我只跟她打招呼,沒有機會詳談和照相。”另外,我失去了與張耀東先生和他女兒見面的機會。我事先不知道他們也來參加會議,會後才獲知他們先離開了,真是遺憾。不過,我覺得我們還有機會見面。 這六個超強一直是先達人的核心理念,他們會引領着先達人繼續向前邁進。他們也會將所有先達人團結在一起,再創輝煌! 奉獻精神 難能可貴 北京 李瑞華 這次“2012年先達人相聚北京”不但給同學、師生、家人、鄉親等提供團聚的平台,也給北京先達校友會和香港先達聯誼會共事和合作的機會。我和珠蓮都很珍惜這次機會。 我們和洪淑珠、張宜昭、李裕根打交道最多。她們工作踏實、任勞任怨、熱心奉獻的精神給我們留下深刻的印象。 籌備這樣一個大會,工作千頭萬緒,事無巨細,既不能疏漏,也不能得罪人。這對我們的任勞任怨和奉獻精神是一大考驗.洪淑珠這方面做得很突出。 我和淑珠1957年同船回國,她低我幾班,算是學妹。過去只在香港見過幾次面,從未共過事。通過幾天的合作和觀察,我對淑珠有了更深的瞭解。淑珠為人低調,但工作十分踏實。 她和達生、璧琦等人負責排桌位。名單經常變,每晚都搞到深夜。其繁瑣程度可見一斑。 九月二十九日晚,陳捷昌突然發病,急須到醫院就診,淑珠知道後,二話沒說,馬上要車陪捷昌到友誼醫院挂急診,而且一直陪到深夜。 當時誰都不知道,她兜裏正揣着一張國務院僑辦在北京飯店舉行的國慶招待會的請帖。這個機會對她來說,可能是空前絕後的。但當公與私發生衝突時,她毅然決然放棄私利,而走向大公無私。這種精神多麼難能可貴。 當我知道此事時,一方面對淑珠肅然起敬,一方面感到心裏很難受。我想,要是我事先知道此事,我一定會替代淑珠陪送病人到醫院去。 淑珠有孩子在澳大利亞,幾次催她去住一段時間。可是為了籌備這次大會,她的行程一拖再拖。聽了令人敬佩和心酸。 李裕根本想利用這次大會,住在楊珠蓮家裏,既可以敘舊,又可以享受珠蓮家的溫暖。她還想到北京中關村看看,到老字型大小點心鋪品嘗北京的各種糕點。可是這一切,她一項都沒實現。她提前到北京,便一頭紮在華文學院,沒完沒了地工作到離開北京那一天,令人感動。 宜昭為了排練好節目,真是嘔心瀝血。大會前一天,為了適應場地,舞蹈隊排練到深夜。第二天清晨,她們又神采奕奕地出現在舞台上。她們的舞蹈是美麗的,她們的心靈更加美麗。 9月30日晚中秋節晚會,達生臨時要宜昭出來主持晚會。她“臨危受命”,把晚會主持得有聲有色,讓大家又看到她才華的另一面。令人敬佩。 我想,這次大會所以能辦成功,這些埋頭苦幹,默默奉獻的姐妹,功不可沒。她們是我們學習的榜樣。 舌尖上的北京 澤香 適逢「2012年先達人相聚北京」盛會召開、隨大隊鄉親赴京參加大會,有機會重新認識北京的美食文化,有感而發。 北京是聞名世界的歷史古城,它是自秦漢以來的五朝帝都、它在漫漫三千年的歷史長河中薈萃了中國燦爛的文化藝術。中華眾多民族在這裡長期共融,終於共冶一爐煉就了自已獨特的美食文化。 近二十年,隨着中國經濟飛躍,首都北京早已躋身國際名城之列。城市的巨變促使飲食文化要順應潮流跟上步伐。於是傳统地道美食界和新派飲食界紛紛出奇制勝,謀求佔領最好的市場,加上外國領風騷的飲食流派又看準商機,争先恐後在北京登陸,因此,現今的北京飲食業界百花齊放、熱鬧非凡,老饗們的舌尖有福了。 舊時是“好吃不過餃子” 上世紀六十年代,我曾在北京住過十幾年。那時候的北京民風純樸,普通百姓過的是較艱苦的生活,老北京的口頭俗話只是“好吃不過餃子”,可見餃子在他們心目中的份量。每逢農曆年卅晚,人人從四面八方趕回家圍着一齊擀皮、和餡包上幾天都吃不完的餃子,其實大家享受的是全家人團聚的温馨氣氛。這就是俗語所說的“更歲交子”。吃罷餃子,孩子們就忙於出院子放鞭炮辭舊迎新了。我在大學二年級那年,有幸按北方風俗過了一個難忘的農曆年。我的老師季羨林老先生有感班上學生紛紛回鄉渡歲,擔心我們兩位華僑女生無家可歸難過年,盛情邀約我們到他家,嘗了一餐由他老伴和嬸母親手包的山東餃子。如今老師雖已離世,但他老人家的諄諄教導和音容善貌至今仍點滴在心頭。 新派飲食創意無限 每次重返北京,北京烤鴨是非嘗不快的食譜。朋友盛意拳拳請我們到東四十條新南倉國際大厦「大董烤鴨店」吃晚飯。聽聞這裏是近年人氣最旺、收費最矜貴的烤鴨店。甫進店門,就被牆上數不清的獎狀攝住,只見等位廳裏坐了不少人,還有熱茶招待。服務員把我們領到了貴賓廳,主人已在那裏等候多時,大家坐下來先寒暄一番之後,粗略一瞥,只覺室內典雅大方,是舒適的用餐環境。不一會功夫,前菜端了上來,乍看像似一碟大小不同又顛三倒四的圓柱形積木,細看又覺似抽象派大師筆下夢幻式前青後白的精彩畫面,端詳半响也猜不透到底是甚麼菜肴?一問之下,原來是從前尋常百姓家的家常小菜––“香樁豆腐”!不禁驚歎「大董」家的厨藝把平凡化為神奇的深厚功力。接着我們繼續嘆了幾道菜式:“咸水鴨肝”甘香醇口、回味無窮;“葱燒關東刺參”是烤鴨之外的鎮店寶,味道果然不同凡響,軟糯醇鮮,一試難忘;“香煎和牛”一端上桌,香氣撲鼻,聞得人垂涎欲滴,碟邊還灑了些精貴岩鹽作點綴,「大董」深明和牛點岩鹽是絕配,果然是箇中高手;上了好多道菜之後,主角總於跚跚來遲上場了。人稱“酥不膩”的大董烤鴨,鴨皮晶瑩剔透、既酥亦脆,鴨肉香口而不膩,單是調料已有八種之多,連吃法都有新的創意:第一種吃法是鴨皮蘸白砂糖,吃得沙沙聲,減少油膩感;第二種是傳统吃法。用咬勁十足的荷葉餅抹甜麵醬沾葱段和脆黃瓜條加烤鴨捲來吃,味道雋永;第三種則是夾燒餅吃。把鴨肉和脆黃瓜或哈密瓜或青蘿蔔或蒜泥加甜麵醬塞在空心燒餅裏,近似吃烤鴨芝蔴漢堡,配料則悉隨尊便,相當過癮;除此之外,這裏的生果盤造型可說是最討人歡心的藝術傑作,橙黃的哈密瓜和青綠的密瓜經大厨妙手化成展翅欲飛的小鳥或可愛小動物。大董家的七彩食譜把每道菜肴都化成一首詩、又用盡心思把它彫成一件件精緻的藝術品、把傳统美食的精華提昇到新的境界。食客們在這裏得到的不僅是味覺享受,同時再加添視覺享受和詩情畫意的意境,消費應該是物有所值的。大董家絕對是新派飲食界的佼佼者。 傳统小吃優勢依然 每次回北京,朝思暮想的是老北京地道小吃。我最喜愛的行程是遛菜市場尋寶獵奇,明察當地百姓的真實生活。這次在阜外西口的菜市裏,就尋到價廉物美而味道鮮美的茴香飽子、韮菜簍子,吃得心滿又意足。其實,深信北京當地居民心中的最愛仍然是傳統地道美食。每天清早,你只要路過「護國寺小吃店」,必然會見到排長龍的人群,我試過凑熱鬧,結果足等了十幾分鐘才排到。也難怪附近居民每天風雨不改到此買早餐、吃茶點,店裏總是人頭湧湧,原來這裏的小吃種類繁多、風味正宗,驢打滾、炸糕、焦圈、糖花卷、炒疙瘩、夾肉燒餅等等應有盡有,數之不盡。 其實,如提到幾十年前的小食,最讓人嘴饞的莫過於酸奶了。老北京的酸奶與眾不同,奶味鮮濃甘醇。當年我女兒剛學會走路,姑姑就已攙着她到街口小食店,捧着瓷瓶裝的酸奶,插着飲筒津津有味地大口啜吸,這是她每天最期待的必修課。時至今日,只要身在北京,我也會像女兒當年一樣,街前巷尾找尋酸奶的蹤跡。欣喜的是老北京的酸奶50年不變,仍舊是老裝的白瓷瓶酸奶,任憑超市里充徹五花八門的酸奶,但眾多小食店邊上堆滿吃過的酸奶空瓶仍舊是白瓷瓶。由此可見,許多傳统美食之所以歷久不衰和能不斷發揚光大,全賴北京人對傳統的那份執着。 更有甚者,一到近晚用餐時間,許多正宗地道美食店都門庭若市,有的甚至連店外半條街都坐滿了慕名前來的食客。銀錠橋旁邊鴉兒胡同的「隆興盛」名優小吃店,就是最典型的例子。這家位於胡同深處的小吃店,其蔴醬燒餅是我的至愛。店前不時都有長龍等候燒餅出爐,怪不得店裏戴清真小白帽的小帥哥敢誇口說:“我們這裏的燒餅總是燒的!”,聽說這裏燒餅日賣7000個!(我試過晚七點多來己經售罄)是我吃過最美味的燒餅,千層餅芯薄如紙、外層舖滿芝蔴、表皮酥脆而外焦內嫩、趁熱一口咬下去,味蕾即刻舞動起來,先是濃濃的蔴醬香即刻滲出來,接着是花椒獨特的香味從牙縫漸漸透出,於是你滿口溢香,十分受用,連幹兩叁個都不足為奇。除了蔴醬燒餅之外,羊雜湯也真材實料、美味可口,醬牛肉也香醇入味,爆肚既彈又爽。這家小店能在毫不起眼的內巷打響名堂,大批食客即使從遠處驅車前來棒塲也甘之如飴,靠的是多年來能一直保持和改進產品質量。 其實銀錠橋附近的前、後海一帶是北京地道美食藏龍臥虎的地方。負有盛名的百年老店「爆肚張」、「烤肉季」等都在附近,加上另一邊四處林立的喧囂小酒吧,這裏可說是中西方文化互相交流、百花齊放的地區。每逢節慶假日晚上,尋歡作樂的年青人會把這裏擠得水泄不通。2012年中秋夜晚,我到「隆興盛」“揾食”出來,曾領教過被大群人推、擁,不由自主的情景,與中環蘭桂芳有過之而無不及,可說是北京新的景象。 農家美食應運而生 現今的北京人,為了舒緩工作壓力,開始響往從前遠離喧鬧城市的平靜生活,於是遠郊農村景點應運而生、“農家樂”作為農家美食不失為北京美食的另類嘗試,於是我們也想凑個熱鬧去探個究竟。目的地是爨底下村。它是位於北京西郊門頭溝、離北京市區90公里路、需三小時車程的“中國歷史文化名村”,始建於明代永樂年間,至今仍完整保留了許多明、清時期的四合院古民居。居民多是富貴人家,但和藹可親,常在村口一處擺賣山貨,有清甜脆口的紅棗、山裏出產的野果乾、自家製的山楂條、野生山菇乾等等,看得我欣喜若狂、如獲至寶,結果大破慳囊,滿載而歸。這些山貨其實是現今城裹人追求的零污染“野生”食品呢!每當有車停在村口,很快會有人上前招徠司機帶你到他家經營的“農家樂”吃餐飯。原來四合院有些主人把地方騰出來、每逢假日遊客多時兼做農家飯賺錢。我們揀了其中一家,點了“山磨菇炖雞”、“豆腐炖魚”、“醬炒苦門菜”、“木欄芽菜”四樣菜,而主食紅豆糙米飯任添,味道不過不失,只貪其有市區難尋的野菜吃,也算嘗了一餐北京的農家美食。 宏觀現今北京的飲食界:地道傳统美食界在極力保持舊有食品質量的同時再發掘新意、推陳出新、更上一層樓。而新派飲食界則使出渾身解數,提取西方飲食文化的意念,融入自家的傑作中,賦於傳统美食新的生命。兩方面多年的努力使北京的美食文化經歷瞬息萬變,散發出璀璨光彩! 深信經過時代轉移,北京三千年的歷史文化,將不斷綻放異彩,大家可拭目以待! 盡忠職守的理事 編委 聯歡會上,你常會見到一個敏捷的身影,扛着沉重的攝影器材,串跑在會場的每個角落,幫先達鄉親留住剎那間的歡樂和美麗的回憶。他就是我聯誼會多屆理事,是我們資深攝影師——洪春和。 一提起春和的名字,認識他的先達人個個都會竪起大拇指,讚賞不已。 聯誼會不論舉辦大小的聚會,他逢會必到,一到場立即楂機滿場飛。當鄉親們已經入席享受佳美肴饌時,他仍然全場忙碌不停;每次宴會他總是無暇享受席間的美食,只顧為鄉親全場奔跑——春和競競業業、默默無聞、任勞任怨為先達鄉親鞠躬盡瘁的精神,實在令人欽佩! 春和不光是「香港先達聯誼會」的攝影師,他還是香港眾多社團喜用的攝影師,足跡遍香江,好評如潮! 每逢清明時節眾鄉親返先達拜祭先祖,在當地鄉親團體舉辦的懇親大會上,他也照樣扛着沉重的器材滿場跑,為我會的《簡訊》提供最佳的資料。 特別要提的是「2012年先達人相聚北京」盛會籌備的那段日子,他勤勤懇懇地為盛會做了很多工作,功不可沒。籌委會委派他負責製作會前播放的攝錄碟,共分四個部份,每個部份資料分類,舊相片選擇,圖片製作和說明等,不斷反覆修改,過程十分繁鎖,但他始終耐心、細緻地作改進,從不嫌煩。經過不斷的努力,終於製作出一套完美、精細的攝像碟供鄉親在盛會進行前欣賞,獲得眾鄉親的高度讚賞。 在盛會進行期間,他不辭勞苦在偌大的宴會場地穿梭忙碌拍攝盛會進程,過後迅速收集資料、剪接後,第一時間傳回香港,讓無法來北京參加盛會的先達鄉親能及時觀賞到大會的盛況,一齊分享鄉親相聚的歡樂情景。 盛會圓滿結朿後,返回香港,大量的工作接踵而來:分類、剪接、錄音等設計製作,他日以繼夜的忙碌,終於完成了任務,將世界各地先達人相聚北京的盛況用攝像碟形式記錄下來,給先達鄉親留作永久的記念和美好的回憶。其實,這個攝像碟的製作,春和下的功夫最多,製作人的落欵,理所當然應寫上他的名字,但他謙虛地拒絕了,最後用了聯誼會的名稱,說明他有全心全意為大家付出的一顆真誠的心,不講條件、不爭名利,全力以赴,是我們學習的好榜樣! 攝像碟設計完成交給深圳工廠製作完畢後,春和夫婦又不辭勞苦帶病親自把幾拾公斤重的攝像碟用拖車從深圳拉回香港,他對工作負責任及拼搏的精神,值得大家為他鼓掌、為他喝彩!春和,你好樣的! 先達、仙達 陳其樹 山城故事多,先達,仙達好像是很久很久以前的那些年。北方唐山的二位仙人跟著我們的祖輩飄洋過海,一起登陸蘇門答臘島。上了岸就一路走,一邊玩。有說有笑,漫不經心地走到這里來。神仙日子過得神仙一樣,有事無事都會喋喋不休,吵個沒完沒了。貪玩,小逗留就是幾天。路漫漫,人茫茫,有一天,神仙不知何處去?臨別就隨便就留下一大堆娓娓動聽的語言,講話,就是現在的「先達國語」了。另一個,則是坊間的傳說,好像是講,來先達華校教語文的四川,廣西或其他外省老師教出來,走音長久便成「先達國語」,莫衷一是。不管怎麼樣,在先達出生的三歲小兒,牙牙學講話,就講「先達國語」一直到長大,去棉蘭升學或到外埠旅行才發現自已的國語是另類的。也只好公認了,旁聽者感覺悅耳好聽過得去就很好了。 山不在高,有仙則靈。美麗的山城,先達,雖然沒有神仙長住,但傳說中好像有神仙來過。說山城,不論你走到哪一個角落都找不到山,也看不到山。初來者,甫進城就有在山上的奇妙感覺。迷人的好氣候連神仙都給迷上,不像早春卻更似晚春,走在路上,山風送爽,使人不免會心醉起來。說地靈一點都不誇,鄰近有一個風光明媚的多峇湖,另一則,就是亭亭玉立的馬達山,有好山好水襯托着,靈氣就容易顯現出來。地靈就人杰。原住民馬達族,信奉基督或天主教,吃豬肉,進教堂,拜耶穌。跟華人一樣,很重視教育和培養下一代,所以來港的印尼女佣人就沒有馬達女。在當地,她們跟馬達男人不相上下,很多都是出色的商人,因為他們都有很好的誠信,所以和我們華人做生意都紛至沓來。護士、醫生、律師、會計師,軍官和國家幹部也很多馬達人。爪哇人都是回教徒大多數在園坵當種值農民,或苦力。 過去的聯合國秘書長,印尼副總統,外交部長,AdamMalik先生就是在先達1917年出生的馬達人。尚未發達時,他是先達市巴剎內很有名的裁縫師。12-3-1984年病死。當時印尼全國,聯合國都有下半旗為他致哀。當下,印尼駐北京的大使易慕龍先生也是先達人。 第一任中國駐印尼大使也是來自先達的王任叔(巴人)先生。好像就住在我家的隔壁再隔壁。大使秘書陳麗水先生也是先達人。那些年,響噹噹的運動員就有籃球名將和國手,陳德華、李遠輝;全國游泳冠軍符大進……還有很多我不知道的名人,或者不可勝數。 僑友網里大師級的管理員像亞保、亞華和北方都是很有份量,肯做大事的先達人。所以說美麗的山城先達是人傑地靈的城市一點都沒有言過其實。 印尼駐華大使易慕龍在 先達人相聚北京大會即席講話 至聖真主保佑。 尊敬的國務院僑辦譚天星副主任,尊敬的各位嘉賓,親愛的先達鄉親,祝大家午安。 首先我要感謝黃書海先生的邀請,邀請我和夫人參加先達鄉親舉辦的這個親情洋溢的大聚會。 在這樣一個充滿先達鄉情的聚會上,拿著講稿念,不合時宜,也不夠親切。還是讓我脫稿發言吧。(掌聲、Horas聲響徹大廳) 先達是蘇北一個美麗的小山城。我就出生在這個城市,地道的先達人(Siantarman)(掌聲雷動)。我和夫人此刻深感置身于親戚當中。我們感到非常光榮和高興。 我現任印尼共和國駐中國大使,兼任駐蒙古大使。我要告訴大家的是:自從中印兩國建交以來,過去歷任大使都是行伍出身,我是第一個文職出身的印尼駐華大使,也是第一個先達人擔任印尼駐華大使。(掌聲,Horas歡呼聲此起彼伏)。 先達人傑地靈,人才輩出。我也應該算是先達人的驕傲吧。 先達有衆多華人。當地先達人都會講一些中國話:“Kamsia"(福建方言)。我的親戚當中就有與華人聯姻的。有一次我騎自行車漫遊於北京小胡同,北京人以為我是中國人。當我說我不會講中文時,他們反而感到詫異。(笑聲) 印尼和中國有着悠久的友好歷史。現在兩國在政治、經濟、文化各個領域的合作都很好,並且建立起戰略夥伴關係。 過去雖然曾經有一度印尼人把中國視為對手。但自從中國改革開放以後,這種觀點發生了很大變化。現在印尼認為,中國的崛起,不僅不是對印尼的威脅,而是共同發展的機遇。 我的這個看法是有根據的:中國擁有十三億多人口,是第一人口大國。這對印尼來說是一個極其巨大的市場。近幾十年來,中國經濟迅猛發展,中國龐大的外匯儲備和國內生產總值(GDP),已使中國成為世界第二大經濟體。世界的經濟乃至各種大事,沒有中國這個大國的參與,是不可能解決好的。 我相信,在座的先達各位兄弟姐妹一定和我一樣,都願意為印中友好以及兩國之間各種雙邊關係,諸如商貿、投資、旅遊、文化等方面的發展,貢獻出自己的一份力量。(熱烈鼓掌) 一般情況下,大使手機號碼是不會輕易公佈的。但今天,我願意向在座的所有先達鄉親公開我的手機號碼。我念,請大家一一記下…… 為證明我的誠意,請哪位帶手機的兄弟給我打一個好嗎?(手機一接通,掌聲、歡呼聲雷動)。 今後有什么事要找我,請直接打我的手機。但打電話前,最好先發來一個短信,告訴我:你是先達老鄉(Siantarman)。 我深信,我們彼此今後的聯繫和交往會更加密切,會給印中兩國各種關係帶來實實在在的益處。謝謝大家(掌聲、歡呼聲雷動)。 注:以上发言由朱迪发先生翻译、整理,并经黄书海补充、润色、审定。 友誼的讚歌 中央四台採訪吳國勝、劉淑芳節目觀後感 天津 林焜輝 12月7日這一天,不知有多少先達人,懷着盼望的心情,收視中央4台《華人世界》攝製、播放的《情牽中印兩國人民的友誼》採訪節目。人們看完節目後,有的人感到不過癮,有的人認為不錯,我則認為很好。見仁見智。我想從以下幾點來說說我的看法: 2012先達人相聚北京的大會 辦得很成功,大家認為,若能把大會作為中心和重點進行全面、詳盡的報導,豈不更好。這是一個很好的願望,但這樣一來內容就得增加,播放時間需勢必加長,而給的播放時間只有20來分鐘。據說,電視台對節目的播放時間,有嚴格限定,不能任意變動。再說,現在各地校友會活動有如雨後春筍,而且規模越來越大,檔次越來越高,希望都上電視,對此電視台恐怕難以應付。所以,電視台對校友會活動的重點、全面報導,只好忍痛割捨了。這不能不說是一件憾事,但應能理解。此其一。 中國女高音歌唱家劉淑芳女士和印尼華人吳國勝先生兩人的友誼,是在學習、演唱傳播《寶貝》中建立起來的。在上世紀五、六十年代,中國與拉丁美洲、東南亞國家廣交朋友之際,劉淑芳作為中國藝術代表團成員,有機會踏上千島之國,在中印文化交流的過程中,他們從素昧平生,到相見、相識,到結為朋友,他們的友誼承載着中印兩國人民友誼。這是一個歷史佳話。中印兩國的友誼,過去需要、現在仍然需要。劉淑芳、吳國勝作為具有代表性人物,也就成了採訪物件並作為重點搬上了電視螢幕。此其二。 《寶貝》在中國很受歡迎,曾唱紅整個中國,但很少人知道它的“身世”。人們也許要問,一首搖籃曲、一首民歌,怎麽會有如此這般的魅力,感動了千萬人,牽動了中印兩國領導人的情感和思緒,印尼總統要女兒學會唱,中國外長要把它唱響全世界。採訪節目回答了這個問題。《寶貝》在印尼人民抗擊荷蘭殖民主義的血與火的鬥爭中呱呱落地。歌曲寄託了妻子對遊擊隊員、自己丈夫的思念,表達了保衛家園和祖國的決心及必勝的堅強信念。這首歌催人淚下,但不是哀傷,不是退縮,而是奮勇殺敵。由此看來《寶貝》不是一般意義上的搖籃曲。曾是印尼遊擊隊員的吳國勝,在出生入死的遊擊生活中,對《寶貝》有着不同於一般人的感情,把它視如親生兒女。他以真摯的感情和滿腔熱情把這首歌傳授給劉淑芳。而她懷着對印尼人民同情和敬佩的心情,學習並演唱這首歌。她的嘹亮、悠揚的女高音使這首歌產生了更強的感染力,打動了千萬人的心。她不僅用聲,而且是用心來唱。觀看這個採訪節目的人無不也為感動。這個採訪節目也是對《寶貝》生動的詮釋。人們看了後也許會說“啊!原來如此”。此其三。 採訪節目除本身成功之處外,我還認為它與2012先達人的相聚在內容上密不可分。節目的解說詞強調:正是2012先達人相聚北京給劉淑芳、吳國勝提供在北京再次相見的機會。如果說聚會是一片歡樂的海洋,那麼他們的相見,如同大海上激起的浪花,把鏡頭的焦點對準它,把它拉向前,放大和展開,也就成了這個採訪節目。雖然採訪節目不是處在附屬地位,但如果把它與聚會當作一個整體來看,它們是整體與局部、一般與個別、概括與具體的關係,彼此相輔相成,相得益彰。使先達人相聚和所歌頌的友誼得到進一步、生動的表現。採訪節目也有聯歡的場面,兩次出現兩國領導人相會的歷史照片的畫面,這告訴我們,從根本上來說是兩國領導人搭建了兩國友誼的橋樑。採訪節目的高潮和結尾是劉淑芳、吳國勝、印尼駐中國大使、馬達人歌手在懸挂着《2012先達人相聚北京》的大幅會標的舞台上站成一排,同唱《寶貝》的場面,說明了中印兩國人民的友誼在延續、在發展,同時也是對先達人相聚的肯定和讚揚。此其四。 對劉淑芳、吳國勝的採訪而言,電視片名是《情牽中印兩國人民的友誼》,對這部採訪片子來說,我這篇拙稿就叫做《友誼的讚歌》吧。 附帶說一下,20年前,我在天津中醫藥大學從事醫古文教學,曾有過一次“反串”和“觸電”,與天津電視台合作攝製反映我校外國留學生學習中醫的專題片,片名叫《岐黃門下洋學子》,由我撰稿和寫解說詞並參加部分拍攝和後期製作(剪輯、配音)工作。播放時間只給20分鐘,而拍攝的鏡頭竟有兩個小時之長度,而且是到教室、圖書館、宿舍,坐着車到附屬醫院門診部去拍攝的。僅配解說詞就花了一個多小時,解說時對語速、節奏、語調都有一定要求,有一句話稍感不理想就重來,一遍又一遍。最後片子剪輯成20分鐘的長度。由於我對拍攝專題片的要求、規定略知一二,也體會到其中的辛苦,才提出我上述的看法,同時在此感謝《華人世界》攝製組,感謝徐創成、黃書海、張從滙等校友,感謝你們付出辛勞。 舊照片回顧園地 鄉親沈永順交來舊照片,希望“舊照片回顧園地”幫他刊出。並留下便條說:「這是我十二歲回國的合照,事隔五十多年,除列珍外,與其他同學先後失去聯系,借些機會希望聯絡到老同學」。沈永順還留下聯絡電話:852-5399 8659 |
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