浮光掠影印度行

吃在印度

对印度人而言，吃是很庄重的事情，上帝所赐予的礼物，必须诚敬对待。初略地看，印度食品以辛辣为主。印度的咖喱，世界闻名。印度烹饪的特色之一是善用调味品。基本的调味料就有12种，经常可以看到街边的卖调味品的小店，五颜六色的香料，用小小的竹筐盛着，非常好看。正是这些基本的调料的调配组合，组成了上千种不同味道的食品。我们整个旅程中，多数都是吃印式自助餐，各种菜的味道都是又浓又重辛辣异常，鱼饼、咖喱鸡、羊肉……口味多样，无法形容。印度人每餐都要有六味：甜、咸、苦、辣、辛辣、呛，他们相信每一味按适当的比例混合对人体都有好处，而且会影响人的行为和身体状况。如果在夏天，印度人身上会发出很重的气味，他们从小到大都吃味道浓厚的食品，每一个毛孔汗腺都会渗出那些味道。外来的人只要连续吃上一个星期印度食物，浑身上下也会同样渗出强烈的味道，尽管如此，见到那些五颜六色的食品，还是会让人馋涎欲滴非试不可的。

印度的宗教

印度是个宗教众多的国家，世界上最重要的宗教几乎都曾经在印度寻求庇护，到印度若是对宗教没有一定的了解，一定会对各种奇怪的社会风俗糊里糊涂，一头雾水。

佛 教

在香港上飞机时，发觉日本人特别多，他们几乎都是到印度朝拜佛主的。佛教的始祖佛陀，原为净梵王之子，诞生在喜玛拉雅山山麓的兰吡尼（LUTMBINI），佛陀的家族姓氏为乔达摹( CAUTAMA)，属于释迦族(SHAKYA)，佛陀因此被后人尊称为释迦牟尼（SHAKYAMUNI）。尽管佛陀自幼倍受呵护，但他目睹了人世的疾苦，“疾病、年老、死亡”，毅然出家，禁欲修道，在加亚附近的一棵树下静恩人生受难本源，终于达成菩提（BODHI），修成佛陀。往后的40年间，佛陀不辞劳苦，走遍穷乡僻壤，致力于阐述爱、同情、宽容、自制，与平民百姓一起，过着清苦的佛门生活。公元前483年，他80岁时，圆寂于拘思那（KUSINAGARA）。公元三世纪，孔雀王朝君主阿育王，放下屠刀，皈依佛门，宏扬佛法不遗余力，对佛教的传播起了很大的作用。佛教自传人亚洲后，就一直是亚洲数百万生灵认知生命价值与形成思想体系的主要源泉。中国的脍炙人口的古典小说《西游记》，讲的就是唐僧师徒到印度（西天）取佛经的故事。佛教在印度除了在阿育王时期盛行了一阵外，从来就不是主流教派，但它崇尚的大智慧、完美道德、悲天悯人、爱与宁静敏锐的美感，对印度人民的宗教意识，均有不同程度的深远影响。

印度的比哈尔（BIHAR）省，是佛教和耆那教的发源地。那澜陀（LALANDA）一带，是当年释迦牟尼讲经的地方，后来成为佛教学术思想的一大中心，从公元五世纪起，兴起修院大学苏利森哈西亚（SRI MAHAVIHARA ARYA BHIKSHU SANG-HASYA），全盛时期大学内有教员两千多名，学生一万名，学生不乏从日本、苏门答腊、韩国等西来的莘莘学子。大学内建有一座大型图书馆，藏书多达900多万卷，直到1199年，阿富汗人入侵，学校才大规模被破坏，敌军掳杀之后，赞了六个月时间，才把那些典籍焚烧殆尽。佛陀的第一大弟子阿南达，就是澜陀人，死后葬于澜陀西区，阿育王为了纪念他，建三层塔萨利普特拉苏堵波（SARIPUTRA STUPA），塔上刻有多座灰泥佛陀像，描述佛陀讲经的故事。每年都有许多日本和东南亚的佛教信徒，专程到此地来朝拜佛主，有时还碰得到金发碧眼的洋和尚。

印 度 教

信印度教的人口约占印度总人口的83%。印度教的体系在公元500年左右就大致定下来了，以后又发展成为一家之言的《吠陀经》哲学，吠陀源自《奥义书》，书中主张以先验及经验两种角度处理人生的问题。印度教博大精深，颇具包容性和多元化，既没有开山鼻祖，又没有“圣书”作为一切言行举止的权威工具。哪怕是终生没有阅读过任何经典，也可以算做虔诚的印度教徒，信众可以自由选择以什么神来作为膜拜对象：湿婆、吡须奴或男女诸神、日月、天体，各种动物，自然万物；也可选择多种方式：造访寺庙、献祭仪式、在圣河中浸浴洗涤、到各地朝圣礼拜；还有反对任何仪式只是冥思的，总之，印度教可以接受信徒们各种南辕北辙的敬神方法，信仰方式非常自由。而且印度教对天地创造和神氏本质作的阐述也非常具确弹性。瑜珈（YOGA）就是该教的一种修炼方式，梵文原义为内心世界的整合，透过静坐的方式控制个人躯体，进而控制心灵层面，最后认知个体的存在，以达到净洁灵魂的目的。个人在追求精神提升时需要瑜珈导师从旁引导。现在瑜珈已经演变为一种健身方法了。

印度教虽然在许多方面都很宽容，但又有严格的种姓等级制，就此一点，又使其难脱严苛之名。圣雄甘地和诺贝尔奖获得者、大诗人拉纳斯·泰戈尔（RABINDRANATH TAGORE)，是20世纪印度教最有力的代言人。甘地自奉为正统印度教徒，却坚信各种宗教应怀有相同的信仰和理想，甘地的祖先是耆那教徒，挚友也不乏回教徒，他在诠释印度教义时，提出两大坚持：信守真理，杜绝暴力。他的解释代表了印度教的道德层面。而泰戈尔偏重原创性和美学成就，两人都以其生命表现了印度教的真谛和力量。

印度教有1600万种神，几乎天地万物都是神，庙里的装饰以象鼻、莲花和钟为代表，也有专门祭猴神的庙。印度教徒不能杀牛，牛也是神。现在印度的牛已经超过一亿头，泛滥成灾，所以，印度总理出国访问经常以牛作礼品送给其它国家。

回  教

公元七世纪起，阿拉伯商人就不断东来印度，此后，回教徒就不时来侵略骚扰，到十二世纪，在德里建立了第一个回教政权，并不断向东、南扩展，回教的势力曾一度遍及全印度。1506年，莫卧儿帝国建立，阿克巴大帝对其它宗教采取宽容态度，为回教和印度教之间架起了一道沟通的桥梁。公元13世纪到18世纪，印度北部的回教徒与印度教徒往来甚密，日常生活与文化交流俱盛，终于发展出特殊的综合文明形态。表现在诗歌、音乐及建筑艺术等各个方面。

耆 那 教

耆那教的创始人是筏驮摩那（MAHAVIRA)。梵文的意思是：伟大的英雄。与佛教始祖佛陀一样，他也出身于高贵的刹帝利阶级，弃绝俗世繁华后，经历一段漫长的求道过程，超越肉体征服心欲，跨入精神领域，从而摆脱俗世的羁绊，达到自由境界。耆那教是教条最严苛的禁欲教派。视欺诈、偷窃、色欲、贪婪和暴力为人生五大罪恶，祛除杀人的念头为无上美德，甚至做到极至，僧侣为避免在呼吸时无意杀死空气中的细菌，常常使用一块布蒙住口鼻。值得一提的是，耆那寺庙的雕塑却大胆夸张，一任情感奔流倾泄，雕刻男女之间性爱的各种姿态，尤其引人注目。

锡 克 教

锡克教，主张一神论，反对种姓制，所有信徒都以“辛格”为共同姓氏，并反对偶像崇拜。但它接受印度教的再生论。与印度教相似的地方很多，两教通婚，改信印度教的都很普遍。锡克教徒的外观打扮与众不同，身材高大匀称，男子一律蓄胡子，头发从不修剪，长长地盘在头上，戴着一顶类似包头的帽子，但与印度教的包头截然不同。教徒必须在右手腕上戴一只铁手镯，这是该教不容违背的一大教条。禁烟训诫是锡克教徒不敢逾越的条规。虽然锡克教徒只占印度总人口的2%，但他们特立独行的外观，无疑成为印度宗教信仰中的一大特色。1996年获奥斯卡金像奖九项大奖的电影《英国病人》中的扫雷工兵，就是锡克教徒。

长久以来，印度就一直是世界各大宗教的汇集之地，基督教、天主教、犹太、浸信会各种教派都有，还有古波斯帝国的国教沃教……各种信仰研究中心，在印度始终有大批信众追随。印度宪法明文规定：全国人民均应享有宗教自由的权利。印度的三色国旗也有明确的宗教意义：橘色代表印度教，绿色代表回教，白色代表其它各种宗教，泰戈尔作词的印度国歌写道：“只要您一声呼唤，所有的印度教徒、佛教徒、锡克教徒、耆那教徒、沃教徒、回教徒以及基督教徒，都会应声而来，围绕在您王座四周，并以真爱织成璀璨绝美的花环，献给至高无上的您，聊表心中无限崇敬之意。”