| 飲食文化 中國火鍋文化
以前在夏天吃火鍋並沒有現下這般時尚，多是在冬季的凜冽寒風中尋找一家熱氣騰騰的火鍋店。當然，以麻辣火鍋的發祥地四川來說，酷暑之夜，揮汗如雨噴氣吃火鍋似乎已成其飲食文化之一，是再自然不過的事情。火鍋現在已成爲一種無季節性的飲食文化。
據說四川的火鍋早在左思的《三都賦》中就有記載，歷史至少在1700年以上，而且還有"日暮漢宮吃毛肚，家家扶得醉人歸"的火鍋章句。火鍋的發祥地準確來
說是在重慶，如今重慶雖已成爲直轄市，但飲食一派，多數人還是將其划入川菜的範疇的。雖說現在的川人已習慣和愛上了夏天吃火鍋熱上加熱的勁兒。但火鍋的起
源之初還是在冬季。20世紀初的嘉陵江畔，冬日裏天寒地凍，朔風凜凜，有小販便發明了一特製的挑子，挑著它走街串巷地叫賣。挑子的一頭是一座紅泥小火爐，
上置一只帶"#"字格的洋鐵盒，裏面翻滾著黑不溜偢、麻辣成鮮的滷汁；另一頭則是盛裝牛雜、調料、碗筷、板凳的櫥架。要吃的時候便每人一格，將牛雜往滷汁
中涮一涮，蘸著調料大快朵頤，等到美味穿腸過，整個身子在辣和熱的雙重呵護下也變得暖和起來了。這種飲食方式很快成為市民的鍾愛，當時以涮水牛毛肚的爲
多，別有一種鮮嫩水靈、快爽脆利的齒感，因此重慶火鍋最初被稱為毛肚火鍋。
直到30年代中期，毛肚火鍋才登堂入室，成為餐館中的一員。當然，地位的提升令它的"行頭"也煥然一新，赤銅小鍋代替了過去簡陋的洋鐵盒，可涮的內容也豐
富了起來，引起人們更大的興趣。重慶市面上的火鍋漸漸做成了氣候，一時之間，有火鍋的餐館食客如雲，沒有火鍋的餐館也競相效仿，在競爭的促動下，重慶火鍋
的用料、器皿、菜式等越來越進步了。
與重慶同屬巴山蜀水的成都也不示弱，不僅火鍋店開得滿城滿街都是，而且在火鍋的口味上有了不少創新，在單純的麻辣鍋的基礎上又衍出海鮮火鍋、魚頭火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋、酸菜火鍋、藥膳火鍋等。由於川人愛極了火鍋鮮辣的口味以及隨手涮燙的愜意，到了高溫酷暑的盛夏，即使是光著膀子汗如雨下，他們還是喜歡圍成一桌，大啖火鍋，那種無拘無束的痛快勁，真是羨熬旁人，於是有越來越多人加入吃火鍋，特別是夏天吃火鍋的行列。
飲食的傳播就像空氣的流動一樣，無形無跡卻又廣闊而迅速。如今盛形全國的火鍋雖然源四川，但又說不上是哪兒傳到哪兒，哪兒影響了哪兒。北方的涮羊肉，自成風味，廣東的"打邊爐"似乎也由來已久。無論在哪裡，火鍋似乎成了一種載體，不僅承載著美味與文化，也是凝聚人們情感的絕佳道具。
能湊成一桌圍在一個鍋子吃火鍋的人，很少是還處於應酬級別的關係，要麼是三五群的知己好友、同學同事，要麼是一大家子，更有熱戀中的情侶，守著一個火鍋，多少呢喃細語，柔情蜜意，盡融在鍋中裛裛騰起的熱氣中。
吃火鍋的過程也是感情催化的一個過程。首先是選鍋底，確定一個鍋底體現了一群人的共性，這時候，喜愛純辣的自成一團；好講究的多半會挑羊肉、藥膳之類的鍋底，時刻不忘進補；一群嬌滴滴的女孩子一起吃火鍋，往往會要清湯的，以免口味太重上了火，事後又是一大堆的補救措施；實在有意見相左的，還可以有鴛鴦火鍋來調和，辣與不辣，熱情與冷靜之間，居然只需一塊鐵片隔開這麼簡單。接著選菜，餐館裡火鍋的菜牌和其它炒菜的菜譜不是在一起的，而是另成冊，上面所列生鮮菜式有好幾頁，品種花樣是越來越多，也越來越令人食指大動。親朋好友這時可以隨心所欲，每人挑幾樣自己可心的品種，看看其他人點的，也不賴，有時也可藉著點菜，了解身邊人的性格愛好。終於，火旺了，湯底也開了，水花從鍋的中心向上沸起，這時候是吃火鍋的過程最快樂的一刻，各人抄起自己最愛吃的菜，迫不及待地投入歡快撲騰著的鍋中，稍待一會兒，左右涮一涮，提起來再放入事先早已拌好的調料碗中，然後是入大嚼，一邊小心顧著嘴不要被燙到。這會兒餐桌上一般很安靜，沒有人顧得上說話。待吃過兩三口之後，才有人放下筷子，喝上一大口冰啤酒或其他飲料，開始品評火鍋的味道。再往下，就是吃吃停停，邊吃邊說了。友情、親情、愛情在這樣隨意而情意濃濃的氣氛中得到加深，於是大家在最後意猶未盡地結束吃火鍋之時，又情不自禁地提到哪哪還有個地方吃火鍋不錯，下次再去雲雲。
火鍋的花樣是越來越新穎，但火鍋這種飲食方式還會一直盛行下去，其中原因很值得探究。有人認為火鍋之中各種成分難分高低貴賤。大家同在一鍋。只有和衷共濟，各展所長，方能最終造就美味。這種飲食方式符合了中國人的心理特徵，因此才會長盛不衰。
网络转载
文明古国
中华VS波斯，谁才是亚洲古典文明的真正代表？
图一 中华文明的起源-夏朝商朝
四大文明古国里，亚洲占了三个-巴比伦，印度，中国。印度虽然曾经创造过辉煌的文明，但是，分裂是印度历史的主题，统一不仅时间短，而且完全依靠武力。很明显，印度无法代表亚洲古典文明。巴比伦存在时间不是很长，而且最终被波斯消灭。但是，波斯却全盘继承了巴比伦的文化，并发扬光大。而且，波斯和中国一样，历史悠久，源远流长，统一是历史的主流。那么，中华与波斯，谁更能代表亚洲古典文明呢，就让我们来盘点一下。
图二 古巴比伦与古埃及
中东两河流域，土地极其肥沃，很早就产生了文明。古巴比伦王国崛起于两河流域南部，在汉谟拉比时期达到鼎盛，并统一了整个两河流域。不久后，亚述崛起，古巴比伦开始衰弱，并沦为亚述的附庸。亚述衰弱后，巴比伦摆脱了亚述的控制，重新独立，并建立新巴比伦王国，且再度强盛。可惜，不久后，波斯崛起，完全征服了两河流域，新巴比伦王国彻底灭亡。
图三 中华文明之西周
四大文明古国里，中华文明产生时间是最晚的。因此，中华文明在当时某些方面是落后于巴比伦的。波斯崛起并消灭新巴比伦王国后，全盘继承了巴比伦的文化。而当时，中华正处于西周春秋时期，虽然在一些方面独具特色，但是，整体上中华文明是是弱于巴比伦和巴比伦的继承者波斯的。
图四 波斯帝国 波斯彻底消化巴比伦后，顺势消灭了埃及，征服了小亚细亚，波斯建立起了一个庞大的帝国。这个时期，中华正处于战国时期。虽然生产力有了极大的发展，但是，从整体上看，整体还是弱于波斯的。但是，波斯帝国与希腊长达百年的战争，充分暴露了波斯外强中干的本质-波斯虽然文明程度不弱，但是，庞大的帝国完全是依靠武力维持，本身并不巩固。而同时期的中华，版图是非常巩固且文化认同强烈的。所以，这个时期，中华与波斯实质上是不相上下的。
图五 亚历山大帝国
亚历山大帝国崛起后，对波斯和中华产生了重要影响。波斯帝国被轻易的完全征服，两河流域从波斯帝国的核心区域变成边缘区域，波斯日后都无法再完全彻底控制两河流域。而这个时期，中华大秦帝国建立，标志着中华中央集权和大一统思维的彻底形成。这个时期，也是中华与波斯地位彻底的转变。中华文明不再落后于波斯，开始逐渐超越波斯。
图六 萨珊波斯
大秦帝国之后，中华文明在大汉帝国时期达到第一个巅峰。此时，中华文明在全世界，只有罗马文明可以相提并论。而此时，波斯正处于分裂之中，先后被多个异族征服。过了百年，波斯才重新独立，建立了波斯第二帝国，即-萨珊波斯。萨珊波斯虽然重新复兴波斯文化，但是，各个方面都明显没有恢复到波斯第一帝国的情况。罗马帝国与之后的东罗马帝国，死死压制住萨珊波斯。而中华文明在大汉帝国之后虽然也处于分裂中，但是，综合国力依然远远强于萨珊波斯。
图七 波斯文明的彻底没落-阿拉伯征服
在经历几百年的乱世后，大隋帝国重新统一中国。而大隋帝国之后的大唐帝国，更是将中华文明代入整个古典时期的巅峰。而此时，萨珊波斯开始没落，阿拉伯人开始崛起。更可怕的是，阿拉伯人不仅彻底征服了整个波斯，还完全摧毁了整个波斯文明。波斯文明开始完全落后于中华文明。
图八 中华文明文化的巅峰-大宋帝国
大唐帝国灭亡后，大宋帝国重新统一中国。虽然大宋帝国在军事上积贫积弱，但是，大宋帝国在文化上达到了前所未有的高峰。而此时，波斯历经坎坷，终于获得了独立。只是此时，波斯的文化已经不是波斯原本的文化，而且全面落后于中华。 
图九 波斯人建立的波斯政权-萨菲波斯帝国
大宋帝国因为军事上积贫积弱，最终被蒙古帝国灭亡。蒙古帝国消灭大宋帝国后不久，又被大明帝国彻底击败。大明帝国重新复兴了中华文明，使得中华文明又达到一个新的高度。此时，波斯在经历过长达数百年的外族征服后，终于由波斯人自己建立了政权-萨菲波斯帝国。萨菲帝国建立后，开始波斯化进程。只是，任凭他再怎么波斯化，此时的波斯文明已经不是原本的波斯了。而且，中华文明强于波斯文明的情况没有逆转。
 图十 中华文明最后的曙光-大清帝国
大明帝国灭亡后，大清帝国统一了中国。 为了维护自身统治，大清帝国采取文字狱，八股取士，毁灭典籍等诸多措施，严重摧残了中华文明。但是，从整体上来看，大清帝国还是全盘接受中华文明的。也因为他全面接受了中华文明，并在某种程度上发展，所以，近代西方文明全面入侵后，中华文明才能始终不倒，始终未被摧毁。而同时期的波斯，在萨菲帝国灭亡后，后继的王朝都异常虚弱，地方割据严重。在这种情况下，波斯文明完全无法恢复和发展。并且，波斯文明在西方文明的摧残和打击之下，遭遇了灭顶之灾，近乎灭亡
综合来看，波斯文明在古典早期曾经一度领先中华文明。但是，这是依靠对巴比伦文明和埃及文明的继承，以及巴比伦文明和埃及文明比中华文明更早发展来取得的。当中华文明真正发力后，波斯文明是不如中华文明的。因此，中华文明才是亚洲古典文明的真正代表。
网络转载
世界歷史 古埃及文明的創建
尼羅河流域是人類文明的發祥地之一。古埃及人在這一地區創建了燦爛的文明，諸如農業的改良，文字的發明，醫學的進步，以及完美的建築、雕塑，精美的手工藝品等。這筆豐富的文化遺產，直至今天，在世界上仍然可以見到它的影響。
大約在公元前3300年，埃及人已經開始使用象形文字。它由表意符號、表音符號和限定符號三部分構成。
表意符號是用圖形表示詞語的意義，特點是圖形和詞義有密切關係。例如：表示水就畫幾條波形線，畫一個五角星表示「星」的概念。
表音符號是把詞語的發音表示出來，取得音值。例如：貓頭鷹的圖形符號用作音符時，讀［m］音，已失掉「貓頭鷹」的含義。表示門閂的圖形符號，代表［s］音，而另一個表示小山坡的圖形符號，則代表［k］音。
限定符號是在表音符號外加上一個新的純屬表意的圖形符號，置於詞尾，以表明這個詞屬於哪個事物範疇。限定符號本身不發音。例如：「犁杖」和「朱鷲」這兩個詞的音符完全相同，讀音為［hb］。區別詞義的方法是：在［hb」後分別加上表示「犁杖」和「朱鷲」的限定符號。
談到埃及，不能不提到被稱為「世界奇蹟」的金字塔。
金字塔是古代埃及國王—法老和王后的陵墓。埃及人叫它「庇裏穆斯」，意思是「高」。陵墓是用巨大石塊堆砌而成的方錐形建築，四面都是上小下大的等腰三角形，很像中文的「金」字，所以，人們形象地稱它「金字塔」。埃及迄今已發現金字塔100多座。其中，大金字塔（又稱胡夫金字塔）和哈夫拉金字塔最著名，是埃及金字建築藝術的頂峰。
大金字塔是埃及現存規模最大的金字塔。它建於胡夫統治時期（約公元前2670年），原高146.59米，因頂端剝落，現高136.5米。塔的四個斜面正對著東南西北四個方向。塔基呈正方形，邊長約230米，占地面積5.29萬平方米。塔身由230萬塊巨石組成，它們大小不一，品均重約2.5噸。
哈夫拉金字塔建於約公元前2575年至公元前2465年，塔高143.5米。舉世聞名的獅身人面像便緊挨著哈夫拉金字塔。希臘人稱獅身人面像為斯芬克斯（希臘神話中斯芬克斯為帶翼的獅身女怪）。據說，古埃及第四王朝法老哈夫拉為了使他的形象永存於世，命令工匠利用建造金字塔剩餘的石塊，建造了斯芬克斯，頭部就按照哈夫拉的面目雕刻。斯芬克斯高19.8米，長45.7米，面闊4.1米，口長2.6米，頭戴「奈姆斯」皇冠，額刻「庫伯拉」聖蛇浮雕，威嚴而又神秘。
為了確保金字塔萬古長存，石塊與石塊之間沒有任何粘接物，而是把一塊石頭直接放在另一塊石頭上，併合得天衣無縫，甚至連最薄的刀片也插不進去。砌工之精確，內部結構之複雜，實在令人驚嘆不已。同時，由於金字塔造型獨特，凌厲的風勢不得不沿著塔的斜面或稜角上升，塔的受風面由下而上越來越小，在塔頂，塔的受風面趨近於零，這種以柔克剛的獨特造型，把風的破壞力降到最小程度。這就使金字塔雖然歷經數千年的風吹雨打，卻依然屹立在埃及大地上。
金字塔閃耀著古埃及人民的智慧和力量的光芒，它是古埃及文明的象徵，是古埃及人民創造的人間奇蹟。直到今天，規模宏大、建築神奇、氣勢雄偉的金字塔依然給人留下許多未解之謎。神秘的埃及金字塔吸引了許多科學家、考古學家和歷史家前往探究，也吸引了世界各地的無數遊客前去觀光遊覽。
古埃及除了建造世人矚目的金字塔外，它的木乃伊製造術也讓世界稱奇不已。埃及人自古就有靈魂不滅的觀念，他們把人的死亡看成是到另一個世界生活的繼續，因而不僅把屍體製成木乃伊，還建造陵墓以保存屍體，使得製造木乃伊、修築墳墓之風盛行。
木乃伊是經過特殊處理而完好保存下來的屍體。它的製作過程非常複雜。在古代，每個法老死後，都要把奧西里斯的神話表演一番：首先舉行尋屍儀式，接著舉行潔身儀式，把屍體剖開，取出腦髓和內臟，然後將屍體浸入一種防腐液中，除掉脂肪、泡掉表皮。70天後，再把屍體取出晾乾，體腔內填入香料，外面塗上樹膠，以防止屍體與空氣接觸，最後用布將屍體一層層裹起來。這樣，一具經久不腐的木乃伊就做成了。安放遺體之前，還要舉行神秘而隆重的念咒儀式，為木乃伊開眼開鼻，把食物塞進它的嘴裏。據說，這樣它就能像活人一樣呼吸、說話和吃飯了。最後舉行安葬儀式，把木乃伊裝入石棺，這樣，金字塔就是它們永久的歸宿了。
製作木乃伊表明古埃及人已掌握了物理、化學、醫學等方面的科學知識。
摘自《影響世界歷史的100件大事》
| 
