老先达的商家 香港 林淑明 （一）做生意凭信用 中国人做生意，有的全凭互相信任的买卖。货物卖出去，收货人赊帐，卖主定期出门到买主所在的市镇收款。全凭信用，叫做“修晓”（闽南话）。 父亲的茶叶生意，就是这样做的。那个时代流通的是硬币。父亲出去收款，回来带回一布袋的硬币。晚饭后，一家人围坐在房里，父亲把布袋一翻，哗啦啦一堆硬币泻出，有银盾，有铜仙。点算完毕，我就出门到“亚洲罗知店”买一个刚出炉的面包。 （二）“字号”用词须吉祥 先达人的商铺“字号”，用词须吉祥，又往往显示所属籍贯省县，有的则是集团或同行乡亲的联号、分店。 吉祥用词中，“兴”字最吃香。老先达字号中，至少有十一家“兴”：李裕兴、裕成兴、同和兴、建南兴、福荣兴、三合兴、永联兴、南胜兴、启兴、振兴，还有集团分店的新顺兴。 其次是“发”字，但只有四家：三联发、林同发、南发、振发。 其三是“半”字，三家：顺半、振半、恒半。“华”字三家：华侨、华益、华芳。 另有栈，广、元、协、万、林、元等七个字，各有两家用作字号：祥兴栈、万源栈、广盛、广成；无元、地元，协川、协坠，万珍、万隆，林牛纳，林芳标。 独一无二的字号繁多，记忆中有：衡商、遂心、大昌、严泉、泉美、共和、五福、润生、普无、亚洲、浩鸣行、集贤轩、陈水、如园、曾光耀、STO、川茂、东源、怡凤隆、光明、万兴隆…… 如今老先达的字号，据了解只有“衡商”硕果独存，其他的“兴”也好“发”也罢通通荡然无存。记忆中的五十五家字号，是历史遗产。 此外，挂一漏万是必然的。例如大街上广东人开的“打金店”，都想不起来，很遗憾。 （三）同乡同行，同行同乡 老先达各行各业的共同点是：凡同行，大多是同乡；凡同乡，大多是同行。 因此，羔丕店多是福州人，脚车店多是兴化人，打金店多是广东人，海鲜海产店以及饭店，多是潮洲人，杂货店、土产店多是福建人，五金店多是广东人、客家人。 （四）十一个行业十九店 商情极佳的字号，有布店万源栈，打金店祥兴栈，杂货店裕成兴，五金店广盛、美孚、永裕兴、饭店三联发、华侨，羔丕店恒丰、夫元药店润生、普天，肖影店陈水，豪士，土产店华益、永联兴书店万隆，还有大街一家当时是新开张的忘了字号的书店，母亲就在这家书店买了正续集《符录环》。理发店共和，母亲曾品尝了女老板的Acal。 （五）商铺易主换字号 有的商铺易主，字号换了。广东人的广成换了潮州人浩鸣行，顺丰换成了万珍，荣美换成了泉美，记联兴换成了地元，华侨理发店换成了华侨饭店，曾先耀汽车业换成了兴化人薛家的脚车店，振发羔丕店改行成Bengkel，南胜兴成为王家住宅…… （六）结束语：错漏难免 记忆所及，半个多世纪前的往事如烟，字号不但挂一漏万，而且难免有错。如果记错了，希望予以纠正；有心人如能补充，感激不胜。 吴苼福企业的大手笔 据雅加达国际日报讯：印尼油棕大王吴苼福（Martua Sitorus）与马来西亚首富郭鹤年的侄子郭孔丰联合组成的丰益国际集团，如今准备在巴布亚马老奇（Merauke）地区投资20亿美元，或等于18.3万亿盾的资金，建设综合性糖业。 丰益国际集团在印尼的子企业印尼丰益农园公司董事经理度芒戈（MP Tu-manggor）周四在占碑表示，该企业历来的重点营业是在棕油生产方面，但实际上其母公司是东南亚区域最庞大的糖业集团。他说：“我们现在要在巴布亚的马老奇地区发展综合性糖业，如今在10万公顷地皮上进行可行性研究，这个地皮将来要开拓为甘蔗农园。” 度芒戈说：“而且我们要在这个地区建设比较完整的基础设施，因为这里的基建关在太薄弱。有了公路、港口等基建之后，我们的制糖工业才能发挥最大的作用。” 此前，农业部地皮和水资源开发总署长希尔曼（Hilman Manan）曾说，政府准备在巴布亚发展庞大的食品产业基地，全部的投资金将达160万亿盾，而投资重点就是马老奇县区。 根据希尔曼所说，马老奇地区有大约160万公顷的地皮适合种植发展粮食生产业。若以每公顷地皮需要1亿盾投资金来计算，当地所需要的资金共达160万亿盾。 这些投资金除了来自中央政府和地方政府之外，还有更多的投资金将来自私营企业。然而，希尔曼表示自己还不知道中央和地方政府将拔出的资金是多少。 另据先达友人告，未经证实消息说，最近吴苼福还在先达甘光勿拉由Sriwijaya街（即强东家附近）购买了一大片宅居地，一说可能建三语学校；一说可能有别的用途。 先达“国语”与小食 先达 河泉 先达是座好城市，一向有山城之称，是苏北第二大城市。过去有一位外地刚来到先达的风水师，朋友们带他在市区走一趟，然后绕过了华人第一义山附近看看，风水师对朋友们翘起大拇指赞扬先达好风水，地灵人杰。的确，先达市区内的店屋依地势而建，人材更是济济，这是大家所公认的。 外来人到先达人，总喜欢学讲先达特有的先达[国语]，听起来很好听。在广州曾有人把先达人当作广西的柳州人看待，因先达[国语]恰似柳州语，这种特色的先达[国语]一直保留到现在，在市面还是很多人讲，没有人能详细的知道，到底是从什么年代开始讲起，只知道过去在同是先达同乡，交谈的言语总是爱用先达[国语]，你一听，就知道好奉的先达人啊！ 先达的黄梨和花生，你吃过后总不会忘记它的甜滋味，香馥馥。来先达作客，回家时都喜欢购买黄梨和花生带回家或赠送友人，更有人会买机包鸭头糖、贡糖、叮叮糖果，这都是用花生制成的甜品，儿女结婚，送聘礼、礼饼，十之八九皆出自先达制造，是远近驰名的[潮州饼]。 先达的美食，保持色美、味好、料香，价钱也不贵，一包白炒米粉一千五百盾，一碗云吞面四千盾，一包印尼饭单放菜不加其它两千五百盾。早上你可以在泗水街、集多街一带欣赏特色多种多样的早点，有时间不妨走进国东咖啡店来一杯热滚滚、香喷喷、远近知名的国东咖啡，你还可以在店里听到许多本地和外地难得的[新闻]，真像[新闻]总站。 甘光吉林的羊肉饭，是巴基斯埋后裔所经营，除羊肉汤出名外，他售卖的咖哩[羊蛋]，更是供不应求，你得事先预定，要不然你会扫兴而返。据说[羊蛋]是壮阳的补品，要吃就吃两粒，不能只吃一粒，什么原因，我也不明白。 谭林街老婶的炒面，是先达人买了经常带去椰城给先达人的老乡炒面，只要将面和辣椒散热后分开包妥，决不会臭酸，到了椰城再加热，就成了更好吃有家乡味的面了。 万隆街的餐馆共有十一间，外地人和本地人喜欢在这里聚餐、宴客，店东有海南人、潮州人、福州人，你喜欢吃什么菜，任君选择，充满先达特有的风味。 先达华族年青人，很喜欢吃马达族的烧鸡猪肉，马达族的酸辣金鱼，你可以在先达市内和不远的新邦都亚的马达族开的烧烤店内用餐，包你吃得汗流双颊，又好吃，又香辣，又刺激。你有机会到先达来，不防试一试，即可知晓味道如何。 礼拜天或公假日，到KARANG SARI去游泳，携带家眷到郊外吸收清新空气，散散心。该地离市区仅数公里，且有摆卖煎鸡、烧烤鱼、印尼饭菜等。最近增闻一开LINTANG海鲜烧烤店，为华族所经营，地方宽大，布置适时，出入停车方便，是一家经济的美食店。 夜晚除了集多街和泗水街有各种农夜外，另有两间华族开的烧烤店，分别在医院街和谭林街，PAJAK HORAS的夜市，有众多的印尼食品，价钱也不贵。 朋友，你喜欢先达的各种美味小食吗？欢迎你到先达来欣赏此地佳肴美食吧！HORAS！ |
由点达软件 提供技术支持
