每天吃点枸杞子

年逾80的徐锡山先生，是浙江唯一一位国家级中药师，从事药材鉴别工作60多年，被民间称为“辨药奇人”。这位中药师的神奇还在于他的养生之道。80多岁的他，腰不弯眼不花，读书看报不需要戴老花镜，平时连个感冒什么的都没有。他的个人保健秘方：每天一把枸杞子。
枸杞味甘性平，归肝肾经。具有养阴补血、滋补肝肾，益精明目的功效。《本草纲目》曰：枸杞"久服坚筋骨，轻身不老，明目安神，令人长寿。"《本草汇言》更有“俗云枸杞善能治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。又言治风，非治风也，能补血生营，血足风灭，故治风有验也。世俗但知补气必用参、芪，补血必用归、地，……殊不知枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉” 的记载。枸杞在临床常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软，头晕，耳鸣，遗精等。对肝肾不足、经血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等疗效尤佳。滋阴明目的著名方剂杞菊地黄丸，就是以枸杞菊花为主要药物的。现代医学研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内的沉积、促进肝细胞新生的药理作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；还可降血压、降血糖及血脂。动物实验发现，宁夏枸杞子提取物可使大鼠的血糖持续降低，糖耐量显著增高。
由于枸杞功效显著且药性平稳，被历代名家推崇为强身健体、延缓衰老之良药。宋代陈直在《养老奉亲书》中说，长期服用枸杞，可使人"明目驻颜，轻身不老"。明代南宋大诗人陆游年老时，曾出现眼睛昏花，后来他坚持每日吃一杯枸杞羹，而治愈了花眼，为此陆游作诗对枸杞作了夸赞："雪霁茅堂钟馨清，晨斋枸杞一杯羹。" 近代医家张锡纯50岁时，因为晚上睡眠时心中发热，常欲饮水，开始在临睡前嚼服枸杞子约30克，收到很大效果。晚年时极力倡导用干嚼枸杞的方法祛病延年。
单味枸杞保健，最常见的吃法是干嚼、泡水、煲汤、熬粥、泡酒 。泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法。泡水喝时要注意，枸杞不能与绿茶同服，可上午喝茶，下午将茶叶倒掉，取枸杞20~30克，开水冲泡，20~30分钟后，吃泡软的枸杞，并喝水。一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。枸杞具有滋补作用，凡有感染症状，或脾虚湿盛而致消化不良、腹胀泄泻时，最好暂停服用。
在选择枸杞时，最好购买宁夏出产的第一茬收成：颗粒色红略带光泽，个大肉厚，一端有白色果柄痕，口味甜中带鲜。有的劣质产品，则外观灰暗干瘪，味中酸涩带苦。尤其要警惕那些用糖水浸泡后再施以某些红色颜料喷涂的加工产品。枸杞子很容易氧化，放置不好会受潮、变色、虫蛀，储存一定要密封、干燥。