闲 话 筷 子 文 化
夏 耘 这里先谈“姜子牙与筷子的传说”，以飨读者。
这一传说，流传于四川等地，说的是姜子牙什么事都不会做，每天只会直钩钓鱼，所以生活十分穷困。他老婆再没法忍耐跟他过一辈子苦日子，于是萌起将他害死，另嫁他人的念头。 那天，姜子牙连一条鱼都没钓到，两手空空回到家中，老婆显现出“好心”神情说：“你肚子饿了吧，我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙确实饥肠辘辘了，就急忙伸手去抓肉。但出人意料，窗外飞来一只鸟，啄了他一口。他疼极了，连忙叫一声；“哎呀！”肉没吃成，忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。这时姜子牙起疑心了，鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？为了试鸟，他第三次成心去抓肉，那鸟真的又来啄他。姜子牙心里知道，这是一只神鸟，于是假装赶鸟追出门去，一直追到没人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上，呢喃鸣唱；“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……”姜子牙听了神鸟的指点，豁然醒悟，忙摘了两根丝竹回到家中。此时此际，老婆又催促他吃肉，姜子牙急中生智地将两根丝竹伸进碗中夹肉，瞬间看见丝竹冒出一股股青烟，姜子牙装着不知放毒之事，对老婆喝问道；“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说罢，姜子牙夹起肉就往老婆嘴里送。老婆脸都被吓白了，忙逃出门去。 姜子牙心知肚明，这丝竹是神鸟送的神竹，无论怎样毒物都能验出来。此后他每餐都用两根丝竹进餐。这事传出后，姜子牙老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着他用竹枝吃饭。日复一日，年复一年，效仿的人越来越多，于是用筷子吃饭的习俗也就一代代传了下来。 一提起筷子，我们再熟悉不过了。每当我们吃鸡面时，总是少不了使用筷子，因为用筷子夹取面条很管用。会使用筷子的人，夹取食物易如反掌；不会使用筷子的人，要夹住食物却难如登天。因此，要学会使用筷子也得好好学学。 使用筷子也有需要注意的地方，专家指出，这样使用筷子不得当；紧握筷子，目若探灯，瞄来扫去；夹起放下，放下夹起，欲擒而纵；一筷插底，捞来捞去，汤盆兴波；号定所爱，频频下筷，如鸡啄食；筷头之上，汤汁淋漓，滞汤流水；筷含口中，吮而又舔，哧然有声。如此种种，均宜禁忌，以免在宴席之间大煞风景，贻笑大方。 当今世界，进餐用筷子当作工具的国家有中国、日本、韩国，这三国筷子各有千秋。中国是儒家文化发源地，也是筷子文化之国。中国筷子平头，其功能是用来夹取食物，但别小看这一双小小筷子，它却承载着十多亿人的民族文化和情感接续。中国人过去看一家人的筷子就知道家庭贫富。若筷子越长，家财越富有，原因是，富有人家吃饭菜多，筷子长了好夹住远处的菜。过去还没有转盘，即便美味佳肴也转不到你的面前。 日本人极喜生食，尤其是生鱼片，为日本餐首选。但生鱼片滑而难以夹取，同时加之日本为分餐制，一人一份，因而筷子短而尖，只为自己，不像中国人共餐制。 韩国人喜欢烧烤，流行金属筷子。竹木筷子上了炭炉，吃不成肉还狼烟四起，而金属筷子却可以避其弱点。但金属筷子缺点沉重，平时吃便饭会给人有些滑稽感。 现代很多人往往忽略了筷子厚重的文化内涵，以致筷子文化渐行渐远。由此之故，我们这一代使用筷子的人更迫切需要传承和保护筷子文化，让这古老文化千秋万代不被遗失在这个地球。 |
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