 糖會直接影嚮胰島素(insulin) 的平衡而降低它控制血糖(glycemic) 的功能，缺乏 胰島素就會引致糖尿病(diabetes)。糖也會影嚮維他命C 發揮其功能，當糖份過高， 環繞白血球的維他命C 會相對降低，最終降低對抗細菌和病毒的免疫系統(immune system) 能力。此外﹑糖對身體的不良影嚮還多得很﹗醫學界的 Nancy Appleton 博士搜集和跟據多年醫學刊物和科學雜誌整理出一份糖會危害健康的名單有一百四 十六項之多。 以下綜合列出其中較普遍的害處﹕ 1. 使胰島素敏感度下降﹐促成糖尿病 2. 壓制免疫糸統 ﹐造成對細菌的抵抗力變差 3. 增加體重和造成肥胖 4. 造成高血壓﹐增加收縮血壓值 5. 明顯讓三酸肝油脂(血脂)升高 6. 增加總膽固醇﹐減少好的膽固醇(HDLs)，增加壞的膽固醇(LDLs) 7. 擾亂體內礦物質的平衡﹐可導致鉻﹑銅缺乏﹐干擾鈣和鎂的吸收 8. 可能造成乳癌、卵巢癌、攝護腺癌和直腸癌﹐ 令婦女罹患大腸癌機率增加 9. 是膽囊癌的危險因子 10. 增加空腹血糖值 11. 減弱視力 12. 增加血清激素導致血管狹窄 13. 增加冠狀動脈疾病的機率 14. 造成低血糖並產生胃酸 15. 增加兒童和成人腎上腺素 16. 造成關節炎 17. 造成骨質疏鬆 18. 加速老化、產生皺紋和灰頭髮 19. 增加老年癡呆症的機率 20. 造成蛀牙和導致牙周病 21. 大量吃糖會增加克隆氏病與潰瘍性結腸炎的機率 22. 造成有胃或十二脂腸潰瘍患者腸道發炎 23. 增加細菌在大腸發酵反應 24. 造成氣喘 25. 造成陰道黴菌感染 26. 導致膽結石和糖會導致腎結石的形成 27. 促成缺血性心臟病 28. 促成蘭尾炎 29. 惡化多發性硬化症的症狀 30. 間接造成痔瘡 31. 造成靜脈曲張 32. 讓使用口服避孕藥者的血糖和胰島素反應上升 33. 減少生長激素的分泌 34. 改變蛋白質結構而影響其吸收 35. 造成食物過敏 36. 造成心血管疾病 37. 破壞DNA的結構 38. 造成白內障 39. 造成肺氣腫 40. 造成動脈硬化和血液中自由基的產生 41. 使酵素的功能變差 42. 造成組織喪失彈性及功能 43. 使肝臟細胞分裂，增加肝臟體積，增加肝臟內脂肪細胞量， 44. 損害腎臟 ﹐增加腎臟體積及形成腎臟病理變化 45. 過度壓迫胰臟，造成其損壞 46. 使水份滯留在身上，造成便秘﹑近視，以及危害微絲血管 47. 造成頭痛，包括偏頭痛 48. 增加delta、alpha、theta 腦波，這會改變我們清析思考能力並造成憂鬱 49. 導致賀爾蒙不平衡並增加血小板的附著性而增加血栓機會 50. 在懷孕時造成毒血症，並促成兒童濕疹 51. 造成兒童過動、焦慮、無法集中精神及行為古怪 52. 導致酗酒 |
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